H1 – smary stosowane w środowisku spożywczym, gdzie jest niewielka możliwość przypadkowego kontaktu z żywnością. Składniki smaru mogą zawierać jeden lub kilka z dopuszczonych olejów bazowych, dodatków i zagęszczaczy.
H2 – smary wykorzystywane w urządzeniach i częściach maszyn w miejscach, gdzie nie istnieje możliwość kontaktu smar – produkt żywnościowy. Ponieważ nie ma ryzyka kontaktu z żywnością, smary w tej grupie nie mają zdefiniowanej listy dopuszczalnych składników. Nie mogą jednak zawierać metali ciężkich, takich jak antymon, arsen, kadm, ołów, rtęć lub selen. Ponadto smary nie mogą zawierać substancji rakotwórczych.
3H – smary znane jako rozpuszczalne lub jadalne. Są używane do czyszczenia i zabezpieczania przed korozją części maszyn i urządzeń mających bezpośredni kontakt z żywnością.